Наверное, практически каждый человек просто обожает голубцы. Мясной фарш, завернутый в листы капусты, дарит незабываемое наслаждение.
Вы желаете приготовить идеальные голубцы?
Тогда стоит взять на вооружение несколько простых секретов.
Правильная капуста
Для приготовления голубцов стоит брать молодую капусту, листочки которой тонкие и сочные. После тушения они не превратятся в массу, лишенную вкуса, останутся эластичными и мягкими.
Выбирая капусту для приготовления голубцов, не стоит брать слишком тяжелый и чересчур тугой вилок. Вы повредите листочки, они разорвутся и завернуть в них начинку будет невозможно.
Перед тем, как срезать листья с кочана, опустите его в кипяток на несколько минут. Благодаря этому они легко отстанут от кочана.
Сочная начинка
Не стоит делать выбор в пользу одного только мясного фарша. В процессе тушения он станет жестким, неприятно удивит сухостью.
Перемешивайте мясной фарш с прочими ингредиентами, чтобы голубцы получились аппетитными и невероятно вкусными.
Некоторые хозяйки предпочитают обжарить лук и морковь, чтобы добавить овощи в фарш. Помимо этого, в ход нередко идут петрушка и сельдерей.
Можете разнообразить рецепт голубцов грибами и тертым сыром. Кстати, существуют даже рыбные голубцы, так что выбор начинки зависит только от ваших личных предпочтений и вкусов.
Креативное заворачивание
Стоит помнить о том, что еда должна дарить эстетическое наслаждение. Заворачивайте каждый голубец с азартом, подключайте креативное мышление.
Помните о том, что маленькие голубцы получаются намного вкуснее, ими проще лакомиться. Обратите внимание на треугольные и квадратные заготовки, так как они смотрятся очень оригинально.
Тушите в соусе
Можете взять обыкновенный томатный сок, но голубцы приобретут кисловатый привкус. Отменным соусом будет сметана, которая перемешана со сливками.
Если у вас есть время, спассеруйте морковку, корень петрушки, сельдерей и лук, протушите все в помидорах и добавьте любимые специи. Такой кулинарный шедевр вызовет неподдельный восторг даже у самого привередливого едока.
Попробуйте отказаться от плиты, чугунка или утятницы. Запеките голубцы в духовой печи, полив их соусом и прикрыв пищевой фольгой. Выкипать и пригорать блюдо не будет, так что вы сможете организовать его красивую подачу.
Подавайте со сметаной
Добавьте в сметану сок лимона (столовую ложку), пропущенные через пресс зубчики чеснока (3 штуки). Посолите и поперчите ингредиенты на свой вкус. Затем хорошо все смешайте и полейте голубцы соусом перед их подачей на стол.
Как вы видите, приготовить вкусные и аппетитные голубцы не так сложно, как кажется. Просто подойдите к делу осознанно, чтобы ваши близкие люди были в восторге!
