Хотите продлить срок хранения замороженных овощей, но не готовы тратиться на технику? Простой способ создать вакуумную упаковку уже ждет вас на кухне.
Достаточно взять обычный пакет с застежкой — такие часто используют для хранения круп или закусок. Положите в него подготовленные овощи, оставив небольшой зазор для маневра.
Теперь наполните глубокую миску водой комнатной температуры. Аккуратно погрузите пакет с продуктами в жидкость, держа открытый край над поверхностью.
Давление воды вытеснит воздух из упаковки за считанные секунды. Главное — не упустить момент, когда внутри почти не останется кислорода.
Как только воздух уйдет, быстро закройте застежку, пока пакет еще находится в воде. Получится герметичная упаковка, ничуть не уступающая магазинным аналогам.
Этот метод не требует специальных навыков или оборудования. Все, что нужно, уже есть под рукой: пакеты, вода и немного сноровки.
Замораживание в вакууме сохраняет вкус, цвет и текстуру продуктов. Овощи не покрываются ледяной коркой и меньше подвержены окислению.
Самодельная вакуумная упаковка экономит место в морозилке. Плоские аккуратные пакеты удобно складывать стопкой или ставить вертикально.
Метод подходит не только для овощей. Таким образом можно упаковывать мясо, рыбу, зелень или готовые блюда перед заморозкой.
Попробуйте поэкспериментировать с разными объемами. Для мелких порций подойдут небольшие пакеты, для крупных — более вместительные.
Сокращение контакта с кислородом замедляет размножение бактерий. Продукты дольше остаются безопасными для употребления.
Способ особенно оценят те, кто предпочитает сезонные заготовки. Летние овощи и ягоды будут радовать вкусом даже зимой.
Автор: Елена Шимановская
