Иногда кулинарная магия рождается из того, что лежит в холодильнике.
Курица и лук — дуэт, который удивляет даже тех, кто считает себя знатоком кухни.
Рецепт, проверенный годами, превращает обычные ингредиенты в блюдо с нежной текстурой, насыщенным ароматом и сочностью, которой позавидуют сложные ресторанные блюда.
Для приготовления понадобится килограмм куриных частей — подойдут крылья, бедра или даже филе.
Лук берут в щедром количестве: 3-4 головки среднего размера. Чем его больше, тем ярче вкус.
Соль, перец и любимые специи добавляют по желанию, а растительное масло предотвратит прилипание.
Куриные кусочки обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Пока мясо отдыхает, лук нарезают полукольцами и отправляют в ту же сковороду. Через пять минут к луку добавляют половину чайной ложки соды.
Происходит маленькое чудо: лук карамелизуется, превращаясь в густой соус с глубоким вкусом.
Курицу возвращают в сковороду, приправляют, томят под крышкой 10-15 минут.
Результат — тающее во рту мясо, пропитанное сладковато-пряным луковым соусом.
Филе, которое обычно суховато, здесь сочное, а кожица хрустит.
Подают блюдо горячим, с хлебом или рисом, чтобы собрать каждую каплю ароматной подливки.
Просто, быстро, гениально — так рождаются легенды домашней кухни.
Автор: Елена Шимановская
