Представьте: через час к вам должны прийти гости, а вы забыли приготовить десерт.
Паника? Не стоит. Потому что есть рецепт, который требует всего четыре ингредиента, 15 минут времени и не нуждается даже в духовке.
Звучит как фантастика, но этот торт настолько хорош, что ваши друзья решат, будто вы заказали его в кондитерской. И вот как это работает.
Основа — песочное печенье. Возьмите 300 г любого (даже самого дешёвого), измельчите в крошку блендером или скалкой.
Добавьте 100 г растопленного сливочного масла и перемешайте. Выложите массу в форму с бортиками, утрамбуйте и уберите в холодильник.
Пока основа застывает, займитесь кремом. Вам понадобится банка сгущёнки (380 г), 200 г сливочного сыра (типа «Филадельфия») и сок половины лимона.
Взбейте сыр со сгущёнкой миксером до пышности, затем добавьте лимонный сок — крем загустеет и приобретёт лёгкую кислинку.
Выложите крем на основу, разровняйте и украсьте. Тут можно включить фантазию: свежие ягоды, тертый шоколад, карамельный соус или даже крошки печенья.
Поставьте торт в холодильник на 30 минут — и он готов.
Но почему это работает? Всё дело в сочетании хрустящей основы и нежного крема, который благодаря лимону не приедается.
А ещё такой десерт можно менять до бесконечности: вместо сгущёнки взять Nutella, вместо лимона — апельсиновую цедру, а вместо печенья — грецкие орехи.
И последний совет: подавайте торт холодным, но не ледяным. Пусть он постоит 10 минут при комнатной температуре — так вкус раскроется полностью.
И не говорите гостям, как он прост — пусть думают, что вы потратили полдня. Просто улыбнётесь и возьмёте себе ещё один кусочек.
Автор: Игорь Зур
