"Яблочные розы" с корицей: незаслуженно забытый рецепт домашней выпечки

Во времена тотального дефицита хозяйки умудрялись удивлять гостей затейливыми блюдами, приготовленными из самых обыкновенных ингредиентов.

Одним из таких примеров являются булочки под названием «Яблочные розы». Румяная выпечка благодаря фруктам и корице имела потрясающий аромат.

Для приготовления потребуется:

• дрожжи - 20 гр;
• мука - 500 гр;
• молоко - 300 мл;
• сахар - 1 ст. л.;
• крахмал (кукурузный) 40 гр;
• ванильный сахар - 10 гр;
• соль - 1 щепотка;
• яйцо - 1 шт.;
• яблоко – 2-3 шт.;
• лимонный сок - 1 ст. л.;
• корица - 1 ст. л.;
• сливочное масло - 70 гр;
• коричневый сахар - 150 гр.

Как готовить

Для начала готовим опару: свежие дрожжи крошим, заливаем теплым молоком, добавляем 1 ст. л. сахара, а затем 3 ст. л. муки. Готовую смесь оставляем на 10 минут, накрыв салфеткой.

Затем добавляем яйцо, крахмал, ванильный сахар, соль, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем на 30 минут подниматься.

Яблоки чистим от кожуры, режем на половинки, удаляем середину и нарезаем тонкими пластинками, складываем в миску, поливаем лимонным соком, перемешиваем.

Тесто не обминаем, легко раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см и нарезаем его полосками шириной 4 см.

Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем корицей и коричневым сахаром, а сверху выкладываем яблочные пластинки.

Затем сворачиваем полоски в плотный рулет, выкладываем готовые булочки на противень или в форму, но так, чтобы они не касались друг друга.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. К столу подаем теплыми.

Приятного аппетита!