Компот из сухофруктов — напиток, знакомый каждому с детства. Он не только вкусный, но и полезный.
Однако мало кто знает, что в старину хозяйки добавляли в него щепотку соды. Этот прием имел практическое объяснение.
Сода помогает смягчить воду и ускоряет процесс варки, сообщает корреспондент Белновости. Благодаря этому сухофрукты быстрее становятся мягкими и отдающими вкус.
Особенно это важно, если вода жесткая. В таких условиях компот может получиться менее насыщенным.
Сода нейтрализует лишние соли кальция и магния. Это делает напиток более приятным на вкус.
Кроме того, сода помогает сохранить цвет сухофруктов. Компот выглядит более аппетитным и прозрачным.
Хозяйки отмечали, что напиток дольше не прокисает. Это связано с изменением кислотности.
Современные кулинары подтверждают, что прием работает. Но важно не переборщить с количеством.
Достаточно буквально щепотки на кастрюлю. В противном случае вкус может измениться.
Сода также помогает убрать лишнюю кислотность. Это особенно актуально при использовании яблок или вишни.
Напиток становится мягче и приятнее для желудка. Его можно пить даже детям.
Секрет с содой передавался из поколения в поколение. Сегодня он известен не всем, но остается актуальным.
Компот из сухофруктов с этим приемом получается особенно вкусным. И именно поэтому хозяйки прошлого доверяли этому способу.
Автор: Сергей Туманов
