Если соленое сало получилось жестким, это не значит, что вы что-то сделали неправильно при засолке.
Неудача в засолке сала на 99 % объясняется плохим качеством продукта, от способа засолки ничего не зависит.
Если вы засолите сало повторно, мягче оно не станет. Но решение все же есть.
Как сделать жесткое сало мягким
Решить проблему можно с помощью непродолжительной термической обработки.
Просто опустите сало в кипящую воду минут на пять-десять. В кастрюлю можно добавить луковую шелуху, чеснок, специи.
Это называется горячим засолом. Даже самое жесткое сало после такой обработки станет мягким.
После того как сало остынет, натрите его солью и красным перцем.
