Каким должен быть кулич на Пасху: рассказал православный повар Сырников

Кулич на Пасху по возможности готовят из продуктов лучшего качества, утверждает шеф-повар, телеведущий и автор книг о русской кухне Максим Сырников.

Пасху, или Воскресение Христово, в 2026 году православные встречают 12 апреля. По традиции, в субботу перед праздником в храмах освящают куличи, яйца и другую еду, которую нельзя было употреблять во время поста.

В интервью МИА «Россия сегодня» Сырников пояснил, что изначально кулич считался не просто сладкой сдобной булкой, а домашним артосом — освященным хлебом, который выставляют в храмах в течение пасхальной недели.

По этой причине кулич традиционно не украшали цукатами и другими современными декоративными элементами.

На пасхальной выпечке принято изображать крест и буквы «ХВ», что означает «Христос Воскресе».

Этого, по мнению шеф-повара, вполне достаточно, чтобы выпечка считалась именно пасхальным куличом.

При этом Сырников отметил, что украшать кулич дополнительно не возбраняется — каждая хозяйка вольна решать сама.

Для приготовления кулича эксперт рекомендует использовать просеянную муку, желтки, сливочное масло и молочную опару.

Качество продуктов, по его словам, должно быть по возможности наилучшим.

Таким образом, главное в куличе — не внешний декор, а качество ингредиентов и соблюдение традиционной символики.