Весеннее цветение может обернуться неожиданной проблемой за обеденным столом. Люди с аллергией на пыльцу часто сталкиваются с неприятными реакциями на, казалось бы, безобидные продукты.
Это явление называется перекрестной аллергической реактивностью. Иммунная система ошибочно принимает белки в пище за схожие белки в пыльце, вызывая защитную реакцию.
Например, аллергия на пыльцу березы — одна из самых частых причин таких перекрестов. Человек может внезапно почувствовать зуд или отек во рту, съев свежее яблоко.
Опасность представляют не только яблоки. При березовом поллинозе реакцию могут спровоцировать груши, персики, вишни, черешни и сливы.
Морковь, сельдерей, соевые бобы, арахис и фундук также часто попадают в "черный список" для чувствительных к березе людей. Сходство их белков с березовым аллергеном обманывает иммунитет.
Другой сильный провокатор — амброзия. Ее пыльца способна вызвать перекрестные реакции с дынями и арбузами.
Огурцы и кабачки, принадлежащие к тому же семейству тыквенных, что и дыня с арбузом, тоже могут стать проблемой при аллергии на амброзию. Даже безобидный банан иногда вызывает реакцию.
Полынь — еще один виновник перекрестной пищевой аллергии. Людям, чувствительным к ее пыльце, стоит быть осторожнее с морковью и сельдереем.
Петрушка, различные виды лука, чеснок и горчица также могут неожиданно среагировать с полынным аллергеном. Осторожность нужна и с цветной капустой, брокколи.
В Европе киви зарекомендовал себя как значимый аллерген. Существует перекрестная реактивность между его белками и пыльцой злаков, особенно пшеницы.
Симптомы перекрестной реакции обычно затрагивают ротовую полость. Зуд, покалывание, отек губ, языка или горла — самые частые признаки. Реже возможны кожные высыпания или насморк.
Знание своих "перекрестных врагов" — ключ к предотвращению неприятных симптомов. В сезон пыления причинно-значимых растений временно исключите опасные продукты из меню. Консультация аллерголога поможет составить точный и безопасный рацион.
Автор: Елена Шимановская
