В 2018 году специалисты Стэнфордского университета во время археологических раскопок обнаружили самую древнюю пивоварню, возраст которой насчитывает около 13 тыс. лет. Находка перевернула представления ученых о родине пива.
Оказалось, первый в мире хмельной напиток появился не в Древнем Египте, как считалось ранее, а на территории современного Израиля. Мастерская по изготовлению пива была обнаружена недалеко от Хайфы.
Расшифровка манускриптов подтвердила, первооткрывателями пива были шумеры, а первыми пивоварами натуфийцы (люди мезолита).
Экспертам также удалось воссоздать рецептуру древнего напитка. В камнях выдалбливались ямки наподобие сосудов. В них хранились, измельчались, а впоследствии нагревались растения.
Натурийцы проращивали дикорастущие зерна, тем самым создавая терпкий солод. Затем накаляли получившуюся массу, добавляя в нее природные дрожжи. Напиток получался очень густым и слабоалкогольным.
Фото: Pixabay
