Мука высшего сорта может не являться самой хорошей – данная маркировка не является доказательством, что этот продукт качественный.
На самом деле надпись «высший сорт» просто говорит о том, для каких целей можно использовать муку.
Надпись высший сорт говорит о том, что помол подходит для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.
Давайте разберёмся в этом вопросе более подробно.
О чём говорит надпись «высший сорт»
Тесто из такой муки подходит быстрее, но в ней отсутствуют такие полезные вещества, как калий, магний и витамины группы В.
Такая мука отлично подходит для несдобной выпечки, и если вы приготовите из неё пирог, то она будет медленнее черстветь.
В муке данного вида сохранены микроэлементы кальций и фосфор.
Что касается муки второго сорта, то она считается самой полезной, так как в ней сохраняются практически все питательные вещества. Но тесто не будет таким пышным, и готовый продукт будет быстрее черстветь.
