В некоторых ситуациях, чтобы сохранить продукты свежими, как холодильнике, так и без него, приходится хитрить.
Так хозяйки стараются сохранить овощи и фрукты не только свежими, но и без ухудшения их вкусовых свойств. На самом деле такие способы существуют и не требуют семи пядей во лбу.
Экзотические фрукты
Бананы, манго, киви и другие тропические фрукты в холодильник помещать вообще не рекомендуется. Они прекрасно сохраняют свой вкус при комнатной температуре, но в сухом месте.
Такие фрукты, как бананы, киви, сливы, авокадо, манго, груши, а из овощей – помидор, нельзя хранить в полиэтилене. В пакете они начнут активно выделять этилен, что ускорит процесс их созревания.
Овощи и зелень
Лучше сохранятся обернутыми в фольгу сельдерей, брокколи и листья салата.
Зелень лучше хранить в вертикальном положении в банке с водой либо вымытой и высушенной в герметичном контейнере.
Ягоды
На свежих ягодах клубники и малины очень быстро образуется плесень. Если их помыть в растворе уксуса и воды, составленном в пропорции 1:10, предварительно высушив на бумажном полотенце, можно заметно продлить их срок хранения в холодильнике.
Прочие советы:
Имбирь можно долго и без ущерба хранить в герметичной таре в морозилке.
Свежее мясо, которое не хотите замораживать, будет дольше храниться в холодильнике в вакуумной упаковке.
Если планируется хранение мяса в холодильнике, то перед этим его нельзя мыть, а вместо полиэтиленового пакета лучше обернуть его пергаментом.
Кроме того, отделенное от костей мясо хранится дольше.
Если натереть мясо уксусом или лимонным соком и поместить его в закрытом резервуаре в прохладное место, то оно может храниться и вне холодильника.
Если удалить из свежего фарша лишнюю влагу, то можно продлить его срок хранения и годности (лук и прочие специи добавлять придется только перед приготовлением).
Рыбу в холодильнике можно хранить только потрошеной, вымытой и высушенной, к тому же в герметичной упаковке. Также продлевает срок хранения свежей рыбы в холодильнике размещение ее в контейнере со льдом.
Рыбаки хранят рыбу в измельченных листьях полыни или крапивы.
Свежие яйца в любом случае хранятся дольше, если их не мыть и не вытирать.
Вареные яйца в холодильнике нельзя хранить в полиэтиленовом пакете.
Молоко хранится долго до того момента, пока вы не открыли упаковку. После вскрытия можно продлить его срок хранения перелив в стеклянную и герметично закрывающуюся тару.
А вот хранить его в холодильнике нужно не на полке дверцы, а на верху и ближе к задней стенке.
Сметана дольше хранится в стеклянной банке под герметично закрывающейся крышкой, но только не в металлической таре.
Творог хорошо хранится в пластиковом либо эмалированном контейнере, но с неплотно закрытой крышкой.
