Купленные пучки уже через пару дней превращаются в вялую массу.
Но существует простой трюк, который помогает сохранить её свежей, сообщает корреспондент Белновости. И знают его лишь единицы.
Главный секрет — правильная влажность. Зелень нельзя хранить в сухости, но и лишняя вода губительна.
Опытные кулинары советуют оборачивать пучки бумажным полотенцем. Оно впитывает лишнюю влагу и создаёт оптимальные условия.
Затем зелень кладут в контейнер или пакет с небольшими отверстиями. Это позволяет воздуху циркулировать и предотвращает гниение.
Особенно хорошо сохраняется петрушка и укроп. Они остаются свежими до недели, если соблюдать этот метод.
Базилик требует особого подхода. Его лучше хранить в стакане с водой, как букет.
Но воду нужно менять каждый день. Иначе листья быстро теряют аромат.
Холодильник играет ключевую роль. Температура должна быть стабильной, без резких перепадов.
Некоторые хозяйки используют стеклянные банки. В них зелень остаётся свежей дольше, чем в полиэтиленовых пакетах.
Важно не мыть зелень заранее. Влага ускоряет процесс порчи.
Лучше промыть её непосредственно перед использованием. Тогда листья сохраняют структуру и вкус.
Интересно, что заморозка тоже подходит. Но она меняет текстуру, и зелень становится пригодной только для горячих блюд.
Для салатов лучше использовать свежие листья. Их аромат невозможно заменить.
Трюк с полотенцем и контейнером остаётся самым надёжным. Он прост, но работает безотказно.
И каждый раз, когда хозяйка достаёт из холодильника свежую зелень спустя неделю, она понимает: секрет стоит того.
Автор: Сергей Туманов
