Каждый хоть раз оказывался в ситуации, когда нож тупой, а точилки под рукой нет. И в такие моменты на помощь приходит самый неожиданный предмет на кухне — обычная керамическая кружка.
Этот способ давно используют повара, когда нужно быстро вернуть ножу рабочую остроту, сообщает корреспондент Белновости. И работает он куда лучше, чем кажется на первый взгляд.
Секрет в том, что у большинства кружек нижняя часть остаётся необработанной. Эта шероховатая поверхность по свойствам напоминает мелкозернистый абразив.
Чтобы заточить нож, достаточно перевернуть кружку и провести лезвием под углом около 20 градусов. Движения должны быть плавными и направленными от себя.
Важно не давить слишком сильно. Лёгкое скольжение позволяет снять микроскопический слой металла и выровнять режущую кромку.
Профессионалы отмечают, что этот метод подходит для большинства кухонных ножей. Но для дорогих японских моделей лучше использовать специализированные камни.
Перед заточкой нож нужно вымыть и вытереть насухо. Влага мешает правильному контакту с поверхностью кружки.
После нескольких движений лезвие становится заметно острее. Это особенно выручает, когда нужно срочно нарезать овощи или мясо.
Некоторые хозяйки используют для заточки дно тарелки. Но кружка удобнее, потому что её поверхность более стабильна и не скользит.
Эксперты напоминают, что этот способ — временная мера. Он помогает быстро восстановить остроту, но не заменяет полноценную заточку.
Если нож используется ежедневно, его нужно регулярно править. Это продлевает срок службы и делает работу на кухне безопаснее.
Тупой нож требует больше усилий и чаще соскальзывает. Поэтому своевременная заточка — не прихоть, а элемент безопасности.
Керамическая кружка помогает в экстренной ситуации, когда нет других инструментов. И это знание часто спасает во время готовки.
Главное — соблюдать угол и не спешить. Тогда результат будет максимально близок к профессиональному.
Многие удивляются, насколько эффективно работает этот простой метод. Но практика показывает, что иногда самые обычные вещи оказываются самыми полезными.
Если держать ножи в порядке, готовка становится быстрее и приятнее. А кружка всегда под рукой, чтобы помочь в нужный момент.
Автор: Сергей Туманов
