Свиное сало лучше покупать на рынке, там продукт можно внимательно рассмотреть и даже попробовать.
Рассказываем, по каким признакам можно определить качественное сало.
Как выбрать хорошее сало
Во-первых, лучше брать сало с боковой или спинной части туши. Из брюшной части сало совершенно непригодно для засолки.
Толщина должна быть не меньше двух с половиной сантиметров, цвет – белым либо нежно-розовым.
Если присутствует желтоватый или сероватый оттенок, животное, скорее всего, было старым.
Шкурка должна быть тонкой с розоватым или желтоватым оттенком. Сало с толстой шкуркой будет твердым. Коричневый цвет указывает на то, что сало старое.
Ранее мы рассказывали, как хранить бананы, чтобы они долго не чернели.