Представьте, что ваш холодильник всегда полон свежих продуктов, а на готовку ужина уходит меньше получаса. Звучит как сказка?
На самом деле, такие результаты достижимы, если знать несколько кухонных хитростей. И речь не о дорогих гаджетах или сложных рецептах — все намного проще.
Первое правило — правильное хранение. Овощи и зелень часто портятся из-за влаги.
Положите в контейнер с зеленью бумажное полотенце: оно впитает лишнюю жидкость, и петрушка или укроп останутся свежими до двух недель.
Морковь и свеклу можно хранить в песке или опилках, но если их нет, подойдет обычный полиэтиленовый пакет с дырками для вентиляции.
А чтобы лук и чеснок не прорастали, держите их в темном прохладном месте, например, в коробке под раковиной.
Готовка тоже может быть экономной. Не выбрасывайте остатки овощей — заморозьте их.
Обрезки моркови, лука, сельдерея и перца пригодятся для бульона. Просто сложите их в пакет и храните в морозилке, пока не наберется достаточное количество.
Из зачерствевшего хлеба сделайте сухари: нарежьте кубиками, подсушите в духовке и добавьте в суп или салат для хруста. Даже кожуру от картофеля можно использовать — посыпьте ее солью, паприкой и запеките в духовке до хруста.
Экономить время помогут и простые рецепты. Например, «ленивый» пирог: смешайте в миске стакан кефира, яйцо, щепотку соли и муку до консистенции густой сметаны.
Вылейте тесто на сковороду, сверху разложите любые начинки — овощи, сыр, колбасу — и запекайте под крышкой 15 минут. Получится сытное блюдо без лишних усилий.
Если нужно быстро разморозить мясо, не используйте микроволновку.
Заверните продукт в фольгу и положите на металлическую сковороду — она conducts тепло лучше, и мясо оттает за час.
Для маринования попробуйте вакуумный метод: положите курицу или рыбу в пакет с соусом, закройте, оставив небольшую щель, и опустите в воду.
Жидкость вытолкнет воздух, создав эффект вакуума, и маринад впитается за 20 минут вместо обычных двух часов.
Не забывайте про уход за техникой. Чтобы ножи дольше оставались острыми, храните их в подставке лезвием вверх — так они не тупятся о дно.
А если блендер или мясорубка плохо отмываются, прокрутите через них кусочек хлеба — он соберет остатки жира и частицы пищи.
Эти советы не только экономят бюджет, но и превращают готовку в творческий процесс. Попробуйте внедрить хотя бы пару из них — и вы заметите, как преобразится ваш быт.
Автор: Игорь Зур
