Шампиньоны, вешенки и опята можно собирать прямо на даче, даже если у вас нет темного подвала или специального оборудования.
Все, что нужно, — тенистый уголок, немного терпения и правильный субстрат. Эти грибы растут быстрее огурцов и не требуют ежедневного ухода.
Начните с подготовки места. Выберите участок под деревьями или возле забора, куда не попадает прямое солнце. Снимите верхний слой почвы (15–20 см) и уложите «слоеный пирог»:
Дренаж из веток и щепок — обеспечит циркуляцию воздуха и предотвратит застой воды.
Конский навоз или перепревший компост (толщина слоя 10 см) — основа для питания грибницы. Если навоза нет, используйте смесь из соломы, картона и кофейной гущи (пропорция 2:1:1).
Грибная грибница (мицелий) — купите зерновой мицелий шампиньонов или вешенок. Равномерно рассыпьте его по поверхности, слегка придавив ладонью.
Солома или опилки (5 см) — защитят мицелий от пересыхания.
Полейте грядку теплой водой и накройте мешковиной. Через 2–3 недели, когда появится белый налет (гифы), замените мешковину на перфорированную пленку.
Поливайте раз в 5–7 дней, поддерживая влажность. Первые грибы появятся через месяц, а плодоношение продлится до заморозков.
Если грибы не растут проверьте влажность — субстрат должен быть как отжатая губка. Если он сухой, увеличьте полив, но не заливайте: избыток воды приведет к гниению.
Защитите от муравьев и слизней — рассыпьте вокруг грядки древесную золу или толченую яичную скорлупу.
Исправьте pH — грибы любят слабокислую среду (6–6,5). Если субстрат слишком щелочной, добавьте торф; если кислый — мел или доломитовую муку.
Когда настанет пора сбора урожая, не выдергивайте грибы, а срезайте ножом у основания, чтобы не повредить грибницу.
Собранные шампиньоны храните в холодильнике в бумажном пакете до 7 дней. Для длительного хранения засушите их в духовке при +50 градусах Цельсия или заморозьте.
После окончания сезона укройте грядку слоем листьев или соломы (20–30 см). Весной, когда почва прогреется до +10, снимите укрытие и полейте грядку раствором сахара (1 ст. л. на 10 л воды).
Это пробудит мицелий, и уже в июне вы получите новый урожай.
Автор: Игорь Зур
