Мечтаете о хрусте сочного яблока морозным днем, не имея подвала? Это реально, если знать несколько нехитрых, но строгих правил хранения. Ключ к успеху – правильные плоды и подходящий микроклимат.
Выбирайте для длительного хранения только позднеспелые сорта, специально для этого предназначенные (Антоновка, Богатырь, Уэлси, Пепин шафранный, Северный синап и др.). Летние яблоки долго не пролежат, пишет корреспондент Белновости.
Собирайте плоды в сухую погоду, аккуратно срывая их с ветки вместе с плодоножкой. Малейшая вмятина или царапина при уборке станет очагом гнили при хранении.
Отсортируйте яблоки сразу, откладывая для хранения только абсолютно целые, неповрежденные плоды без признаков болезней или вредителей. Размер лучше средний – очень крупные хранятся хуже.
Не мойте и не протирайте яблоки, чтобы не стереть естественный защитный восковой налет. Он предохраняет плоды от испарения влаги и проникновения микробов.
Каждое отобранное яблоко аккуратно заверните в мягкую белую бумагу (подойдут бумажные полотенца, салфетки или специальная упаковочная бумага). Газеты использовать нельзя из-за токсичной типографской краски.
Подготовленные, завернутые плоды уложите в чистые, сухие картонные коробки или неглубокие деревянные ящики. Укладывайте в один, максимум два слоя, чтобы нижние плоды не мялись.
Перекладывайте слои яблок гофрированным картоном или прокладывайте бумагой для дополнительной амортизации и изоляции. Плоды не должны соприкасаться друг с другом.
Идеальное место для хранения – самое холодное и темное в доме: утепленный, но неотапливаемый балкон или лоджия, темная кладовка без отопления, прохладный тамбур у входной двери.
Критически важно поддерживать стабильную прохладную температуру, желательно в диапазоне от 0°C до +5°C. Резкие перепады тепла и холода сокращают срок хранения в разы.
Не менее важна высокая влажность воздуха (85-90%). Если воздух слишком сухой, поставьте в ящик открытую емкость с водой или заверните в бумагу слегка увлажненный мох-сфагнум.
Регулярно, раз в 2-3 недели, проверяйте свои запасы. Сразу удаляйте плоды, на которых появились даже малейшие признаки порчи или гнили, чтобы они не заразили соседей.
Если на балконе ожидаются сильные морозы, укройте ящики с яблоками старыми одеялами или пенопластом. Главное – избежать промерзания плодов.
Соблюдая эти условия, вы сможете наслаждаться вкусом собранного урожая до самого Нового года, а то и дольше. Сочность и аромат будут почти как с дерева.
Автор: Игорь Зур
