Собрав богатый урожай, каждый дачник сталкивается с вопросом: как сохранить его свежим как можно дольше?
Не у всех есть погреб или специальное хранилище, но это не повод отчаиваться.
С помощью простых приемов вы сможете продлить жизнь овощам и фруктам даже в условиях городской квартиры.
Начните с правильной подготовки. Овощи и фрукты нужно тщательно просушить, удалить поврежденные экземпляры и рассортировать по видам.
Например, картофель и свекла могут храниться вместе, а вот яблоки лучше изолировать — они выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу соседних культур.
Для хранения в квартире используйте застекленный балкон. Смастерите ящик с двойными стенками, заполнив пространство между ними пенопластом или опилками. Это создаст термоизоляцию.
Уложите овощи в ящики, пересыпав их песком, сухим мхом или луковой шелухой — эти материалы впитывают лишнюю влагу и предотвращают гниение. Если температура опускается ниже нуля, укутайте ящики старыми одеялами.
Морковь и свекла дольше останутся сочными, если их обработать «глиняной рубашкой». Разведите глину водой до консистенции сметаны, обмакните корнеплоды и высушите.
Такая оболочка защитит их от высыхания и микробов. Капусту можно завернуть в пищевую пленку и подвесить за кочерыжку в прохладном месте.
Не забывайте про фрукты. Яблоки и груши храните в картонных коробках, переложив пергаментом или газетами. Добавьте в каждую коробку горсть сушеной мяты — она отпугнет плодожорок.
Лук и чеснок сплетайте в косы и держите в сухом месте. А если завернуть каждый плод (например, авокадо или бананы) в фольгу, вы замедлите их созревание.
Регулярно проверяйте запасы. Удаляйте подпорченные овощи, проветривайте ящики и следите за влажностью.
Оптимальные условия: температура +2 +5 градусов Цельсия, влажность 80–90 %. Если воздух слишком сухой, поставьте рядом емкость с водой.
Автор: Игорь Зур
