Как заставить перец покраснеть за 3 дня: метод, который скрывают продавцы семян

Не все знают, что цвет перца зависит не только от сорта, но и от хитрости выращивания. Даже зелёные плоды можно превратить в алые почти моментально, если понять принцип.

Перец краснеет только при достаточном количестве этилена — природного газа, который выделяется при созревании, сообщает корреспондент Белновости.

Самый простой способ ускорить процесс — положить плоды в бумажный пакет с яблоком или бананом. Эти фрукты активно вырабатывают этилен, запуская реакцию.

Если перец ещё на кусте, можно опрыскать его слабым раствором йода (1 капля на 1 литр воды). Это стимулирует внутренние процессы без вреда для растения.

Температура играет ключевую роль: при +25–28°C пигменты образуются быстрее. В прохладе перец может оставаться зелёным неделями.

Срезанные плоды дозревают быстрее, если их поместить на солнце. Прямые лучи разрушают хлорофилл, отвечающий за зелёный цвет.

Подкормка калием в августе увеличивает шансы на покраснение. Нехватка этого элемента тормозит биохимические процессы в плодах.

Полив в конце сезона сводят к минимуму: стресс от засухи заставляет перец быстрее завершать цикл созревания.

Кусты с зелёными перцами можно аккуратно выдернуть из земли и подвесить вверх корнями в теплом помещении. Плоды получат максимум питательных веществ и созреют за считанные дни.

Если нужно, чтобы покраснели только некоторые перцы, их накрывают плотной тканью. Изоляция ускоряет выработку этилена локально.

Сорта-гибриды часто краснеют неравномерно, с пятнами. Это не болезнь, а особенность, которая исчезает при полном созревании.

Недобросовестные продавцы иногда обрабатывают перец химическими стимуляторами для придания цвета. Настоящий вкус таких плодов будет горьким или пресным.