Малина — редкий пример ягоды, которую любят все. Даже те, кто избегает десертов, не откажутся от горсти свежих плодов или чая с малиновым вареньем.
Все дело в ее сбалансированном вкусе: сладость сочетается с легкой кислинкой, а аромат напоминает летний лес.
Но малина ценна не только вкусом. Ее листья содержат дубильные вещества, которые помогают при расстройствах желудка, а ягоды богаты салициловой кислотой — природным аналогом аспирина.
Именно поэтому малиновый чай так популярен при простуде.
Выращивать малину проще, чем кажется. Главное — выбрать правильное место.
Она любит солнце, но не терпит ветра, поэтому сажайте кусты вдоль забора или строений.
Еще один нюанс: малина быстро разрастается, захватывая новые территории. Чтобы этого избежать, вкопайте вокруг грядки листы шифера или металла на глубину 30 см.
Так корни не смогут «сбежать». Обрезка тоже важна: осенью удаляйте старые побеги, которые уже плодоносили, а молодые укорачивайте на треть. Это стимулирует рост боковых веток, где завяжется больше ягод.
Интересный факт: малина бывает не только красной. Желтые сорта слаще и нежнее, а черная (ее часто путают с ежевикой) содержит рекордное количество антиоксидантов.
Есть даже фиолетовая малина — гибрид красной и черной. Если хотите удивить соседей, посадите несколько кустов необычного цвета.
Что приготовить из малины, кроме варенья? Добавляйте свежие ягоды в салаты с рукколой и козьим сыром — получится пикантное сочетание.
Или сделайте малиновый уксус: залейте ягоды яблочным уксусом, настаивайте две недели, затем процедите. Такой соус идеален для заправки овощных блюд.
Автор: Игорь Зур
