Почему огурцы горчат как полынь: не спешите винить погоду

Собираете долгожданный урожай огурцов, откусываете – и чувствуете неприятную, сильную горечь, которая портит весь вкус.

Как сообщает корреспондент Белновости, в таких случаях часто винят жаркое лето или неудачный сорт.

Но корень проблемы (и горечи) чаще всего лежит в неправильном поливе и стрессовых условиях для растения.

Огурец – дитя тропиков. Он любит влагу не только в почве, но и в воздухе.

Горечь в плодах вызывает вещество кукурбитацин. Растение вырабатывает его в ответ на стресс, как защитную реакцию.

Главный стрессор для огурца – недостаток воды, особенно в период активного роста плодов.

Пересыхание почвы даже один раз, особенно в жаркий день, может спровоцировать выработку горечи не только в новых плодах, но и в уже растущих.

Поэтому правило номер один: полив должен быть регулярным и достаточным.

Поливайте огурцы не по верху, а под корень, теплой водой (холодная вода – тоже стресс!), рано утром или вечером.

Почва должна промокать на глубину залегания корней (20-30 см).

В жаркую сухую погоду поливать нужно ежедневно, а то и дважды в день – утром и вечером.

Мульчирование грядки (солома, скошенная трава без семян) – обязательный прием!

Оно резко сокращает испарение влаги, защищает корни от перегрева и позволяет сократить частоту поливов, сохраняя почву влажной.

Второй важный фактор стресса – резкие перепады температуры.

Холодные ночи после жаркого дня, внезапное похолодание – все это заставляет растение защищаться горечью.

Если ожидаются холодные ночи (ниже +12-15 градусов Цельсия), укрывайте огурцы на ночь агроволокном.

Третий момент – недостаток питательных веществ или их дисбаланс. Особенно важен калий – он улучшает вкус плодов и снижает стресс.

Если огурцы растут на бедной почве, подкормите их зольным настоем (1 стакан золы на 10 л воды, настоять сутки) или раствором сульфата калия (15-20 г на 10 л воды).

И наконец, выбор сорта. Современные гибриды (F1) часто имеют генетическую устойчивость к горечи.

Если у вас регулярно горчат огурцы, попробуйте в следующем сезоне посадить именно такие гибриды.

Но даже самые стойкие гибриды могут горчить при сильном стрессе!

Поэтому обеспечьте вашим огурцам стабильную влажность (полив и мульча), тепло (укрытие при похолодании) и достаточное питание – и горечь останется лишь неприятным воспоминанием, а ваши огурцы будут сладкими и хрустящими.