Ученые из Университета Буффало обнаружили на языке человека многозадачные клетки, которые могут определять все вкусы сразу.
Как оказалось, они играют важную роль в жизни человека и позволяют не только наслаждаться вкусом, но и определять яд.
Известно, что существует три типа вкусовых клеток.
Это клетки типа I, которые являются вспомогательными.
Клетки типа II, которые реагируют на горький, сладкий и умами вкус.
А также клетки типа III, которые отвечают за кислый и соленый вкус.
Но в ходе исследований ученым удалось обнаружить ранее неизвестные клетки типа III.
Они оказались намного более восприимчивы, так как могли обработать все образцы.
За кислый вкус в них отвечал один сигнальный путь, за сладкий, горький и умами отвечал другой.
Такие мультиклетки привносят огромный вклад в способность чувствовать вкусовую гамму.
Результаты исследований позволят иначе подойти к изучению понимания процессов передачи вкусовой информации в мозг для последующей обработки.
Фото: Pixabay
