Светлана долго не решалась начать собственное дело. Она жила в небольшом городе, работала бухгалтером, считала копейки и думала, что ее мечты слишком наивны.
Но однажды в старом деревенском шкафу она нашла бабушкину тетрадь с пожелтевшими страницами, исписанными аккуратным почерком.
Там были рецепты пирогов и супов, которые когда-то собирали за столом всю семью. С этого началась ее новая жизнь.
Она открыла маленькое кафе, где каждое блюдо готовится по бабушкиным записям. И неожиданно к ней стали приходить необычные посетители, которых она никогда бы не ждала увидеть в своем заведении.
Светлана, расскажите Белновости, все же как родилась идея открыть кафе, ведь вы раньше работали совсем в другой сфере?
Я устала жить только ради цифр и отчетов. В один день просто открыла бабушкину тетрадь и почувствовала запах детства. Мне показалось, что если эти рецепты смогли согреть меня, то, может быть, смогут согреть и других. Я решила рискнуть.
Было страшно? Все-таки кафе это рискованное дело
Ну конечно, было очень страшно и волнительно. У меня не было ни опыта в ресторанном бизнесе от слова совсем, ни больших денег. Я ночами не спала, думала: «А вдруг никому это не нужно?» Но каждый раз, когда я готовила по бабушкиным рецептам, я чувствовала уверенность. Как будто бабушка сама стоит рядом и подсказывает.
Помните первых посетителей?
Всех до единого. Пришли две пенсионерки. Сели за столик у окна и заказали борщ. Когда я принесла им тарелки, они вдруг расплакались. Сказали, что вкус такой же, как у их мамы много лет назад. Это был момент, когда я поняла: все не зря.
Вы упоминали необычных гостей. Кто это был?
Да, этого я точно не ожидала. К нам начали приходить иностранцы, которые случайно узнали о кафе через соцсети. Они пробовали наши блюда и говорили, что чувствуют атмосферу настоящего дома. Один турист из Италии сказал, что мой борщ напомнил ему тосканский суп, которым его угощала бабушка. Я смеялась и думала: «Вот это совпадение!»
Что вам дало это кафе, кроме дохода?
Я перестала бояться перемен. Раньше жила по расписанию: работа, дом, отчеты. Теперь я каждый день встречаю новых людей, слышу их истории, и это меня обогащает больше, чем деньги.
Если бы бабушка увидела все это, как думаете, что бы сказала?
Она бы улыбнулась и сказала: «Я знала, что у тебя получится». И, наверное, велела бы добавлять в пирог чуть больше яблок, она всегда любила щедрость.
Что для вас теперь самое главное в этой истории?
Главное, что я поняла: иногда достаточно открыть старую тетрадь, чтобы найти новый путь. И если что-то сделано с любовью, это обязательно откликнется в других.
Автор: Елена Гутыро
