Как сделать омлет пышным и высоким: ошибка, которую допускают хозяйки

17.09.2021 04:30

Чтобы приготовить пышный омлет, нужно знать правильные пропорции продуктов и некоторые кулинарные секреты.

Сразу скажем, что главная ошибка хозяек – это взбивание яиц для омлета.

Казалось, бы именно взбитые белки дают эту пышность, но на самом деле приготовление пышного высокого омлета отличается от обычной глазуньи.

Ингредиенты: 

  • Яйцо – 4 шт.
  • Молоко – 120 мл.
  • Соль – 1-2 щепотки.

Разбиваем яйца комнатной температуры и вилкой перемешиваем их, чтобы белки и желтки довести до однородной массы. 

Добавляем молоко и солим. Еще раз хорошенько мешаем.

Как сделать омлет пышным и высоким: ошибка, которую допускают хозяйки
Фото: Pixabay

Мешаем медленно, чтобы все ингредиенты связались. Но не взбиваем. 

Блендер и миксер лежат в сторонке – они для приготовления пышного омлета не нужны.

Разогреваем сковородку, смазываем маслом. Желательно сливочным. Теперь выливаем в сковороду яично-молочную смесь.

Жарим минуту на большом огне, затем уменьшаем огонь и жарим под крышкой 3-4 минуты. В процессе жарки не открываем крышку, чтобы омлет не опал. 

Автор: Светлана Протас Редактор интернет-ресурса