Неожиданно диетическое блюдо вегетарианская лазанья: как приготовить и почему она полезна

27.05.2023 13:30

Когда мы слышим слово "лазанья", обычно представляем изысканное и сытное итальянское блюдо, наполненное мясом и сыром. 

Однако, сегодня мы хотим вас удивить и познакомить с вегетарианской версией этой классической лазаньи. 

Безупречное сочетание свежих овощей, ароматных трав и итальянского соуса сделает этот рецепт настоящим открытием для любителей вегетарианской кухни и не только.

Важность вегетарианской кухни

Сегодня все больше людей обращают внимание на свое питание и выбирают вегетарианскую или полувегетарианскую диету. 

Вегетарианская кухня предлагает обилие вкусных и питательных блюд на основе растительных продуктов, а также способствует сохранению окружающей среды и благополучию животных. 

Лазанья
Фото: Pixabay

Рецепт вегетарианской лазаньи — это отличный способ попробовать что-то новое и заботиться о своем здоровье.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вегетарианской лазаньи вам понадобятся следующие ингредиенты:

•    250 г листового шпината;
•    1 средняя цукини, нарезанная кружками;
•    1 баклажан, нарезанный кубиками;
•    сладкий перец, его стоит нарезать;
•    1 луковица;
•    3 зубчика чеснока, его следует измельчить;
•    400 г консервированных томатов, в идеале они должны быть в собственном соку;
•    200 г твердого сыра (можно использовать моцареллу или пармезан);
•    250 г сыра рикотта;
•    250 г лазаньи (сухой или готовый вариант);
•    свежие травы (петрушка, базилик и орегано);
•    специи по вкусы;
•    оливковое масло для жарки.

Приготовление овощей

В большой сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла. Добавьте заранее нарезанные лук и чеснок, обжаривайте их до первой мягкости. Затем добавьте кубики баклажана, кольца перца и кружки цукини.

Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. После этого добавьте консервированные томаты, растолките их вилкой или разомните с помощью блендера, чтобы получить густой соус. Доведите соус до кипения и варите его на небольшом огне около 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Приготовление начинки и запекание

В отдельной миске смешайте сыр рикотта с мелко нарезанными свежими травами (петрушкой, базиликом и орегано). Добавьте немного соли и перца, перемешайте до получения однородной начинки.

В большой кастрюле на среднем огне вскипятите воду и приготовьте лазанью согласно инструкциям на упаковке. Как правило, это занимает около 10-12 минут. Откиньте ее на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой, чтобы предотвратить прилипание листов.

В противень для запекания выложите небольшое количество соуса из томатов. Начинайте сложение лазаньи: на дно противня положите слой листов лазаньи, затем нанесите половину начинки из рикотты и трав, а затем половину обжаренных овощей.

Повторите этот процесс с оставшимися ингредиентами, создавая слои лазаньи. Верхний слой должен быть соусом из томатов.

Запекание и подача

Следует предварительно разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда противень. Необходимо запекать, пока верхние слои не станут золотистыми и хрустящими, а начинка подрумянится и слегка пузырится.

Когда лазанья готова, достаньте ее из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы остыла и стабилизировалась. Затем аккуратно нарежьте порции и подайте на стол.

Вегетарианская лазанья идеально сочетается с свежим салатом из овощей или зеленого листья, чтобы добавить еще больше свежести к вашему приему пищи. Подавайте с теплым хлебом или гарниром на выбор.
 

Автор: Дмитрий Бобрович Редактор интернет-ресурса

Содержание
  1. Важность вегетарианской кухни
  2. Подготовка ингредиентов
  3. Приготовление овощей
  4. Приготовление начинки и запекание
  5. Запекание и подача