Финики после еды резко повышают гликемическую нагрузку, провоцируя инсулиновые скачки.
Исследование American Journal of Clinical Nutrition доказало их высокий гликемический индекс (103), сообщает корреспондент Белновости.
Творог с льняным маслом обеспечивает альфа-линоленовую кислоту для синтеза омега-3. Журнал Nutrients подтвердил его роль в снижении триглицеридов.
Кунжутная халва (30 г) содержит сезамин, улучшающий липидный профиль. Исследование Journal of Medicinal Food рекомендует её при метаболическом синдроме.
Зеленый чай без сахара подавляет глюконеогенез в печени ночью. Метаанализ Diabetes & Metabolism Journal показал снижение утренней гликемии на 3 %.
Тыквенные семечки содержат цинк, необходимый для выработки лептина. При дефиците цинка риск ночного переедания возрастает на 40 %.
Камчатская ягода (лох серебристый) имеет низкий ГИ и в 4 раза больше витамина С, чем лимон. Исследование Siberian Journal of Oncology рекомендует её как альтернативу цитрусовым.
Для сладкоежек подойдет горький шоколад (85 % какао): 20 г содержат теобромин, улучшающий чувствительность к инсулину. Клиника Кливленда разрешает его даже при диабете.
Оптимальный десерт — 100 г запеченной груши с корицей: пектин нейтрализует фруктозу. EFSA одобрило пектин для улучшения пищеварения.
Теплое молоко с куркумой снижает тягу к сладкому за счет повышения серотонина. Исследование Journal of Neurochemistry объясняет механизм.
Авокадо с какао-порошком — источник магния и полезных жиров, стабилизирующих сахар. Ученые из Гарварда рекомендуют его как полезный мусс.
Запеченное яблоко с творогом дает комбинацию белка и пектина. Исследование Appetite подтвердило сытость от такого десерта.
Отказ от десерта — не решение: легкий перекус предотвращает ночную гипогликемию. Американская диабетическая ассоциация советует 100-150 ккал полезных жиров или белка.
Автор: Игорь Зур
