Картофель давно получил репутацию врага стройности. Но диетологи уверяют: всё зависит от того, как его готовить.
Один и тот же клубень может быть лёгким продуктом или калорийной бомбой. Всё решает способ приготовления.
По данным специалистов, варёный картофель содержит около 75–80 ккал на 100 г, сообщает корреспондент Белновости. Это сопоставимо с яблоками и не мешает фигуре.
Запечённый картофель сохраняет питательные вещества и остаётся умеренно калорийным — около 90 ккал. Он считается самым полезным вариантом.
А вот жареная картошка превращается в рекордсмена по калорийности. В зависимости от масла цифра может доходить до 400 ккал.
Картофель-фри и чипсы — это уже не овощ, а источник лишнего веса. Диетологи называют их «маскированным фастфудом».
Интересно, что пюре тоже не так безобидно. Добавление масла и молока удваивает калорийность.
Специалисты напоминают: гликемический индекс картофеля высок — около 70. Но варка и запекание снижают его влияние на уровень сахара.
Варёный картофель в мундире сохраняет больше клетчатки. Она помогает контролировать аппетит и улучшает пищеварение.
Запекание без масла делает продукт диетическим. Такой картофель часто включают в программы снижения веса.
Жарка же полностью меняет картину. Масло впитывается в клубни, и они становятся тяжёлым продуктом.
Диетологи советуют ограничивать жареный картофель до редких случаев. Для фигуры он опаснее сладостей.
Варёный и запечённый картофель можно есть даже вечером. Главное — не добавлять жирные соусы.
Картофельное пюре допустимо, но в небольших порциях. Особенно если готовить его без сливочного масла.
Картофель не враг фигуры, если готовить его правильно. И лидер по пользе — запечённый клубень.
Автор: Сергей Туманов
