Вы уверены, что питаетесь правильно: на завтрак — мюсли, на обед — салат с заправкой, на ужин — рыба на пару.
Но лишние сантиметры не исчезают.
Причина может крыться в продуктах, которые считаются диетическими, но на деле тормозят прогресс.
Например, магазинные гранола и мюсли часто содержат больше сахара, чем шоколадный батончик.
Производители добавляют патоку, карамель или сухофрукты в глазури, превращая полезный завтрак в десерт.
Даже если на упаковке написано «без сахара», в составе могут скрываться сиропы — кленовый, рисовый, топинамбура.
Они так же влияют на уровень глюкозы, как и обычный рафинад, но воспринимаются людьми как «натуральная альтернатива».
Ещё один скрытый враг — обезжиренные заправки для салатов. Чтобы компенсировать вкус, в них кладут сахар, загустители и усилители.
Столовая ложка такого соуса может добавить к блюду 50–70 лишних ккал, а также спровоцировать тягу к сладкому.
Например, популярный «лёгкий» соус с медовой горчицей часто содержит кукурузный сироп, который резко повышает инсулин.
Это приводит к тому, что через час после обеда вы снова ищете перекус.
Даже «спортивные» напитки с пометкой «ноль калорий» часто содержат подсластители, которые обманывают мозг: он ждет энергии, но не получает её, и требует ещё еды.
Искусственные заменители сахара, такие как аспартам или сукралоза, могут нарушать микробиом кишечника, снижая его способность усваивать питательные вещества.
А что насчёт «полезных» снеков? Рисовые лепешки, воздушные хрустяшки и даже протеиновые чипсы часто рекламируются как идеальный перекус для худеющих.
Но их секрет — в интенсивной обработке. Рисовые лепешки, например, производятся методом экструзии, который разрушает натуральную структуру зерна, превращая его в быстроуглеводный продукт.
Это значит, что вы получите резкий скачок сахара в крови, за которым последует такой же резкий спад — и голод.
Стоит обратить внимание и на готовые супы, смузи-пакеты и даже консервированные овощи.
Многие из них содержат глутамат натрия, который усиливает аппетит, или избыток соли, задерживающий воду.
Даже в банке с фасолью может оказаться сахар — его добавляют, чтобы смягчить естественную горечь бобовых.
Что делать? Готовьте сами. Домашняя гранола из овсянки, орехов и мёда в умеренном количестве полезнее магазинной.
Заправляйте салаты натуральным йогуртом с лимонным соком или оливковым маслом.
Если хочется сладкого — добавьте в йогурт свежие фрукты вместо покупных сиропов.
И помните: если продукт слишком сладкий, солёный или яркий на вкус, скорее всего, в нём есть добавки, которые мешают вашему метаболизму.
Не доверяйте надписям на упаковке — изучайте состав. Чем короче список ингредиентов, тем лучше.
И ещё один лайфхак: еда, которая портится быстро, обычно полезнее той, что хранится месяцами.
Автор: Игорь Зур
