В Беларуси с 1 апреля 2026 года начинает действовать новый межгосударственный стандарт на картофельные чипсы.
Документ, разработанный Росстандартом, уже принят в республике, а также в России, Армении, Казахстане, Таджикистане, Узбекистане и Кыргызстане, сообщает корреспондент сетевого издания «Белновости» со ссылкой на «ТАСС».
ГОСТ распространяется на продукцию, изготовленную из натурального картофеля или продуктов его переработки методом термической обработки либо экструзии.
Стандарт детально прописывает органолептические и физико-химические показатели, которым должны соответствовать чипсы.
Согласно документу, ломтики должны быть хрустящими, рассыпчатыми, обладать характерными для данного вида продукта вкусом и запахом с ощутимым ароматом.
Допускается наличие вздутий в виде сферических образований, возникающих при взрыве волокон картофеля от нагрева содержащейся внутри жидкости.
Нормируется и количество чипсов коричневого цвета, получившихся при карамелизации сахаров, – их может быть не более 20 процентов от массы нетто.
Доля крошек в упаковке не должна превышать четверти от общего веса.
Отдельно регламентируется содержание жира.
Для чипсов из натурального картофеля этот показатель не должен превышать 45 процентов.
Если же продукт изготовлен из картофельных полуфабрикатов, массовая доля жира ограничивается 35 процентами.
Унификация требований в странах СНГ, по мнению разработчиков, позволит снизить технические барьеры, упростит контроль качества и увеличит объемы взаимной торговли.
Автор: Виталий Кистерный
