Мед давно окружен ореолом «чудодейственного» продукта. И многие уверены, что ложка меда в горячем чае — лучшее средство от простуды.
Но ученые давно объяснили, что высокая температура меняет свойства меда. И это знание разрушает популярный миф, сообщает корреспондент Белновости.
При нагревании выше 40–45 градусов часть ферментов в меде разрушается. Именно они отвечают за его полезные свойства.
Когда мед растворяют в кипятке, он теряет биологическую активность. В напитке остается только сладость и аромат.
Эксперты подчеркивают, что мед не становится вредным. Он просто перестает быть лечебным.
Некоторые пугают людей «токсичностью» горячего меда. Но научных подтверждений этому нет.
Исследования показывают, что при нагреве образуются продукты распада сахаров. Но их количество слишком мало, чтобы нанести вред.
Проблема в другом — люди уверены, что пьют полезный напиток. А на деле получают обычный подсластитель.
Если хочется сохранить свойства меда, его добавляют в теплый чай. Температура должна быть комфортной для питья.
В таком виде ферменты остаются активными. И мед действительно приносит пользу.
Диетологи напоминают, что мед — это все же сахар. Его нельзя употреблять без меры.
Особенно осторожными должны быть люди с диабетом. Им важно учитывать гликемическую нагрузку.
Некоторые считают, что мед помогает при простуде. Но его эффект связан скорее с теплым питьем и увлажнением слизистых.
Мед может смягчать горло, если есть его отдельно. Но в кипятке он теряет эту способность.
Эксперты советуют относиться к меду как к натуральному продукту, а не к лекарству. И использовать его осознанно.
Горячий чай с медом — это просто вкусный напиток. И ожидать от него чудес точно не стоит.
Автор: Сергей Туманов
