Споры о том, какое яйцо полезнее, не утихают годами. Одни считают, что варёное — идеальный вариант, другие уверены, что жареное ничем не хуже.
Диетологи давно изучили этот вопрос и дают однозначный ответ.
Разница между способами приготовления действительно существенная, сообщает корреспондент Белновости.
Варёное яйцо сохраняет структуру белка без лишнего жира. Оно легко усваивается и не перегружает пищеварение.
При жарке ситуация меняется. Масло увеличивает калорийность и добавляет насыщенные жиры.
Кроме того, высокая температура разрушает часть витаминов. Особенно чувствителен витамин В6.
Жареное яйцо даёт более резкий скачок холестерина. Это важно для людей с сердечно сосудистыми проблемами.
Варёное яйцо, наоборот, усваивается медленнее. Оно дольше даёт чувство сытости.
Диетологи отмечают, что варка сохраняет больше питательных веществ. Желток остаётся мягким и не перегревается.
При жарке белок становится плотнее. Это усложняет переваривание.
Если яйцо жарится на сливочном масле, нагрузка увеличивается. Масло быстро горит и образует вредные соединения.
Растительное масло безопаснее, но тоже повышает калорийность. И меняет состав блюда.
Варёные яйца подходят для диетического питания. Их рекомендуют спортсменам и людям с лишним весом.
Жареные яйца можно есть, но реже. Они больше подходят для плотного завтрака.
Диетологи подчёркивают, что главное — умеренность. Даже полезные продукты могут навредить при избытке.
Если выбирать между варёным и жареным, полезнее первое. Оно легче, чище и безопаснее для организма.
Автор: Сергей Туманов
