Вы едите творог на завтрак, запиваете кофе — полезно же. На самом деле вы выводите кальций, который только что съели. Кофеин и хлорогеновая кислота связывают ионы кальция в нерастворимые комплексы. Творог съеден зря.
Исследования: через 30 минут после кофе уровень кальция в крови не повышается, если кофе был выпит вместе с творогом.
Кальций из творога всасывается в тонком кишечнике. Кофеин ускоряет перистальтику, и пища проходит кишечник быстрее, кальций не успевает всосаться. Кроме того, кофеин увеличивает выведение кальция с мочой на 20%. Двойной удар. Если пить кофе сразу после творога, вы получите лишь 30% кальция от порции.
Как пить кофе с творогом без потерь
Выждите минимум 1 час после творога. За это время кальций всосётся. Или сначала кофе, через 30 минут творог. Кофеин уже не свяжет кальций, так как большая часть выведется. Утренний кофе — до завтрака, а творог — через час.
Исключения и компромиссы
Кофе с молоком менее вреден для кальция, потому что молоко нейтрализует часть кофеина. Но всё равно пить его вместе с творогом не стоит. Лучше запивайте творог чаем из трав (мята, ромашка) или просто водой.
Что делать, если очень хочется кофе с творогом
Добавьте в кофе 2 столовые ложки молока и пейте маленькими глотками, растягивая удовольствие. Но лучше не рискуйте, если у вас остеопороз или дефицит кальция. Ваши кости скажут спасибо.
Ответы на популярные вопросы о кофе и кальции
Относится ли это к кофе с сыром?
Да, сыр — источник кальция. Тот же эффект. Пейте кофе отдельно.
Сколько кальция теряется от одной чашки кофе?
Около 5-10 мг. Это немного, но если пить 4 чашки в день и не есть творог, потеря за год — 10 граммов кальция из костей. Ощутимо.