Старинные предостережения о том, что молоко и соленый огурец — опасное сочетание, передавались из поколения в поколение. Одни считали это суеверием, другие — проверенной правдой.
Современные гастроэнтерологи объясняют: миф о «ядовитости» этого дуэта преувеличен, но реальные проблемы он действительно вызывает, сообщает корреспондент Белновости.
Главная причина — разное время переваривания. Молоко требует спокойной среды и длительной обработки в желудке, а огурец, особенно соленый, ускоряет продвижение пищи.
В результате молоко не успевает нормально усвоиться. Оно начинает бродить, вызывая вздутие, газообразование и дискомфорт.
Кроме того, соленые огурцы содержат много натрия. В сочетании с молоком это создает нагрузку на почки и может вызвать отеки.
У людей с чувствительным ЖКТ такое сочетание провоцирует диарею. Особенно это касается тех, у кого есть непереносимость лактозы.
Врачи подчеркивают: речь не идет о смертельной опасности. Но регулярное употребление такого «дуэта» действительно вредит пищеварению.
Интересно, что в разных культурах подобные сочетания всегда считались нежелательными. Народная мудрость фиксировала то, что позже подтвердили исследования.
Гастроэнтерологи советуют не экспериментировать с молочными продуктами и маринадами. Лучше разделять их хотя бы на несколько часов.
Так организм успевает переварить молоко без лишней нагрузки.
А огурцы можно сочетать с мясом или картофелем — такие комбинации не вызывают проблем.
Миф о «ядовитости» оказался преувеличением. Но в основе его лежит реальная физиология.
И каждый, кто хоть раз пробовал запить соленый огурец молоком, знает: желудок быстро напоминает, что это не лучшая идея.
Автор: Сергей Туманов
