Многие сталкивались с тем, что вместо рассыпчатой рисовой каши на плите образуется вязкая масса, больше напоминающая размазню.
Секрет идеального риса кроется не только в выборе крупы, но и в одном простом техническом приеме.
Перед варкой рис необходимо тщательно промыть до чистой воды, чтобы удалить излишки крахмала, отвечающего за клейкость.
После этого крупу важно правильно просушить или обжарить на сухой сковороде в течение нескольких минут.
Обжарка риса на медленном огне до легкого золотистого оттенка и орехового аромата меняет его свойства, сообщает корреспондент Белновости.
Этот нехитрый способ предотвращает разваривание зерен и помогает им сохранять форму, обеспечивая желаемую рассыпчатость.
Варить подготовленный рис следует в строгой пропорции: одна часть крупы на две части воды.
Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, закройте крышку и не открывайте ее до полного выкипания жидкости.
После приготовления дайте каше постоять под крышкой еще десять-пятнадцать минут, чтобы зерна окончательно дошли на пару. Затем можно аккуратно взрыхлить рис вилкой, отделяя зернышки друг от друга.
Этот проверенный метод позволяет добиваться прекрасного результата без лишних усилий.
Рассыпчатый рис станет идеальной основой для плова, гарнира или самостоятельного блюда.
Автор: Сергей Туманов
