Сколько видов орехов вы можете перечислить? Если бы этот вопрос задал учитель ботаники, вы наверняка вспомнили бы о грецком орехе. А вот когда говорят о здоровье, называют миндаль, кешью, фундук.
Их сегодня часто хвалят за уникальный состав, питательность, незначительную калорийность.
А грецкий орех, который буквально под ногами лежит, порой даже не замечают. Нам свойственно искать новые ощущения и впечатления, но давайте все же не будем забывать о грецких орехах. Вы удивитесь, насколько они полезны.
Начнем с азов - полезные свойства грецкого ореха
Интересно, что упоминания о грецких орехах есть в трудах Гиппократа, Геродота, в рукописях Древнего Вавилона, в работах современных врачей (Д. Гейл, М. Бирхер-Бергер, В. Леви), в записях, оставшихся от целительницы Ванги и других, менее известных знахарей.
Грецкий орех называют «источником жизненной энергии», «лекарством для мозга», «деревом жизни». И не зря. В состав ядрышек зрелых орехов входят витамины А, В1, В2, В12, В15, Е, С, К, РР, органические кислоты, эфирное масло.
Особого внимания врачевателей заслуживает минеральный состав грецких орехов. Они содержат калий, кальций, фосфор, серу, железо, магний, цинк, марганец, алюминий, йод.
Калорийность 100 граммов ядер грецких орехов составляет порядка 650 калорий.
Такой мощный состав делает орех незаменимым в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, головного мозга, в поддержании здорового состояния мышечной, кроветворной, нервной систем, почек, печени, желудка.
Употребление орехов удивительно хорошо сказывается на состоянии кожи и волос.
Когда пытливые ученые сравнили грецкие орехи с другой пищей растительного происхождения, они увидели, что в них, в отличие от собратьев, содержится все, что нужно человеку, - углеводы (до 15 %), жиры (до 77 %) и белки (до 20 %). Установлено, что орех на 95 % (!) состоит из полезных веществ. А мы до сих пор ищем для себя врача получше и аптеку подешевле…
Если вы считаете мясо злом и предпочитаете растительное меню, вас должно порадовать то, что белки грецких орехов так же питательны, как животные белки. При этом усваиваются белки орехов лучше тех, что поступают со свиным стейком или со стаканом молока.
Переработка животных белков требует от организма интенсивной выработки мочевой кислоты и лизина, а грецкие орехи - нет. После них не бывает такой тяжести в желудке, как от мясной пищи.
Вот мы и подошли к вопросу правильного употребления грецких орехов. Здесь есть свои подводные камни, поэтому плавно переходим к следующему разделу.
Учимся есть грецкие орехи
Запомните, что больше трех или четырех грецких орехов за один прием съедать нежелательно. Двух или трех таких приемов в день достаточно для поддержания своего организма в работоспособном состоянии.
Больше 10 орехов в день есть нельзя. Злоупотребление чревато головными болями, сосудистыми спазмами, воспалением миндалин, появлением сыпи на слизистых во рту.
Считается, что регулярное употребление орехов позволяет восстановить нервную систему, предотвратить снижение зрения к старости и атеросклероз, улучшить общее самочувствие, повысить устойчивость организма к стрессам и простудным заболеваниям.
Грецкие орехи рекомендуют употреблять при отравлении ртутью, при общем истощении, умственном переутомлении, сахарном диабете.
Если вы до сих пор избегали этих целебных орехов, потому что чувствовали, что они плохо усваиваются, попробуйте съесть их слегка обжаренными. Так будет вкуснее и легче для вашего желудка.
И еще, грецкие орехи нужно есть с уважением, то есть тщательно пережевывать. Так их питательные вещества лучше усваиваются.
Если заняты умственным трудом, попробуйте регулярно перекатывать в ладонях пару грецких орешков. Со временем почувствуете, что в мозгах «прояснилось», вы стали меньше уставать, и нервы стали крепче. Все дело в улучшении кровообращения и в воздействии на нервные окончаний пальцев, которые напрямую связаны с мозгом.
В заключение хотелось бы дать совет: в следующий раз, когда увидите грецкий орех в продаже, не проходите мимо. Купите для начала граммов 200-300, потом еще. Сделайте употребление грецких орехов своей хорошей привычкой. Будьте здоровы!
