Дорогой кусок качественного мяса испортить практически невозможно: с такой задачей справится даже начинающий кулинар.
А вот из жилистого мяса обычно не рискуют даже готовить котлеты.
Но опытный кулинар всегда сможет даже такое мясо сделать сочным и мягким, уверена эксперт сетевого издания "БелНовости" в области приготовления пищи повар Юлия Архипова.
Что для этого нужно сделать?
Возьмите соль
Опытные кулинары для данной цели советуют брать морской вариант продукта крупного помола. В таком случае мясо точно получится вкусным.
Возьмите порционные куски и хорошенько натрите их солью.
Отправляем продукт в холодильник на час. После удаляем соль без мытья и начинаем жарить.
Использование водки
Данный метод многим может показаться нестандартным, но его смело можно пробовать: даже самое дешевое мясо будет таять во рту.
На килограмм основного продукта берут всего 50 мл спиртного напитка. Поливаем мясо водкой и приступаем к жарке.
Не стоит переживать: вкусовые качества никак не поменяются.
