Что делать с запасами клюквы: с этим рецептом ягода точно не пропадет

Осенью хозяйки спешат запастись клюквой, да так, чтобы непременно хватило на всю зиму. Идея, конечно, хорошая, если ягода не простоит весь год без дела.

Обычно клюкву добавляют в квашеную капусту. Но даже после этого остается еще примерно половина запасов. Вот как можно поступить.

Сохраните рецепт праздничного клюквенного соуса.

Для приготовления потребуется:

• 150 гр клюквы;
• 3 стакана воды;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 2 ст. л. сахара;
• мускатный орех — 1 щепотка;
• корица 1 щепотка;
• гвоздика — 3-5 бутонов;
• душистый перец и анис по вкусу.

Как готовить

Заливаем клюкву водой, добавляем сахар и доводим все до кипения, после чего варим на среднем огне несколько минут, пока на ягодах не лопнет кожица, и не начнет выделяться сок.

В это время лимон и апельсин нужно помыть и обдать кипятком, после чего натереть цедру плодов на терке, а также тщательно выжать сок.

Добавляем цедру в кастрюлю с клюквой, следом все специи и варим еще 5 минут, после чего добавляем сок цитрусовых.

Варим массу еще 5 минут, чтобы она получилась густой.

По готовности можно измельчить соус блендером, протереть через мелкое сито и перелить в банки.

После того как смесь остынет, ее можно подать к столу с мясом или птицей.

Приятного аппетита!