Что добавить в кофе вместо сахара для вкуса как в кофейне

Кофе из уютной кофейни всегда вкуснее домашнего. И дело не только в дорогой кофемашине. Бармены давно знают секрет: сладость напитку можно придать без привычного белого рафинада. И получается даже интереснее. 

Специально для вас собрала пять альтернатив, которые превратят утренний ритуал в гастрономическое приключение и не ударят по фигуре.

Лидер среди натуральных заменителей — стевия. Эта травка слаще сахара в 250 раз, при этом содержит всего 18 калорий на 100 граммов. 

У неё нулевой гликемический индекс, так что диабетики и худеющие могут выдыхать. В кофейнях Европы пакетики со стевией уже лежат рядом с сахаром. 

Правда, у неё есть специфическое послевкусие, которое нравится не всем. Попробуйте сначала — вдруг ваше.

Пряности и сиропы: восточная магия

Хотите глубины и аромата без лишних калорий? Добавьте корицу. Эта пряность не столько подслащивает, сколько обманывает рецепторы, создавая иллюзию сладости. 

Плюс она снижает уровень холестерина и сахара в крови, ускоряет метаболизм. Экспериментируйте с гвоздикой, кардамоном или ванилью — пара щепоток превращает обычный американо в восточную сказку.

Мёд — классика, проверенная веками. В чайной ложке около 33 килокалорий, что ненамного меньше сахара . Но зато сколько пользы! Антиоксиданты, противовоспалительные свойства, калий и магний. 

Медовый раф или просто эспрессо с ложкой майского мёда — это вам не «три в одном». 

Только не кладите мёд в кипяток: от температуры выше 40 градусов все полезные свойства разрушаются. Добавляйте в слегка остывший напиток.

Для любителей необычных вкусов — кленовый сироп и сироп агавы. Первый содержит антиоксиданты, цинк и марганец, калорий в нём 260 ккал на 100 г против 400 у сахара . Второй имеет карамельное послевкусие, смягчающее горечь кофе . Ими легко переборщить, и тогда напиток превратится в десерт. Добавляйте по чуть-чуть.

Современные сахарозаменители и лайфхаки

Эритрит идеален для холодного кофе. У него приятный холодящий вкус, ноль калорий, и он не вредит зубам . Плюс в отличие от некоторых заменителей не вызывает вздутия. Экстракт монашеского фрукта (архат) — экзотика, но вещь интересная. Слаще сахара в 200 раз, экономно расходуется, обладает противовоспалительными свойствами.

Самый простой лайфхак от бариста — миндальное молоко. Оно от природы сладковатое и делает кофе мягче без добавления сахара. 

А если ничего сладкого не хочется, попробуйте посолить кофе. Щепотка соли убирает горечь и раскрывает зерновые ноты. В кофейнях этот трюк используют давно.

Перепробуйте разные варианты, найдите свой. Утром хочется сладкого и уютного — добавьте мёд и корицу. После обеда нужна бодрость без калорий — стевия или эритрит. 

Главное — не бойтесь экспериментировать. Кофе терпит смелые решения, а ваша талия и здоровье скажут спасибо за отказ от белого яда.