Многие ищут альтернативу сахару, не подозревая о существовании идеального натурального подсластителя. Небольшое количество свекольного сока творит чудеса с блинным тестом.
Этот корнеплод обладает природной сладостью, которая прекрасно раскрывается при нагреве. Всего 2-3 столовые ложки свежевыжатого сока заменяют столовую ложку сахара, сообщает корреспондент Белновости.
Свекольный сок придает блинам нежный розовато-золотистый оттенок. Цвет получается аппетитным и естественным.
Вкус блинов становится более глубоким и слегка карамельным. Исчезает приторность, характерная для блюд с большим количеством сахара.
Свекольный сок отлично сочетается с традиционными ингредиентами. Он не конфликтует с молоком, кефиром или яйцами.
Важно использовать именно свежий сок, а не магазинный или вареный. Термически обработанная свекла теряет часть своей сладости и аромата.
Для приготовления сока сырую свеклу мелко натирают и отжимают через марлю. Можно использовать соковыжималку для получения прозрачной жидкости.
Полученный сок сразу вливают в жидкую основу теста. Его тщательно перемешивают с молоком или другой жидкостью перед добавлением муки.
Свекольный сок не влияет на консистенцию готового теста. Блины сохраняют идеальную пластичность и легко переворачиваются на сковороде.
Готовые блины имеют приятный, едва уловимый земляничный привкус. Он дополняет классический вкус, не перебивая его.
Этот ингредиент добавляет порцию полезных микроэлементов в привычное блюдо. Свекла содержит бетаин и природные антиоксиданты.
Такой лайфхак оценят приверженцы здорового питания и любители кулинарных экспериментов. Блины получаются красивыми, вкусными и менее калорийными.
Автор: Курчев Антон
