Ищете идеальное лакомство к чаю, которое порадует вкусом и не навредит фигуре?
Творожное печенье без сахара – настоящая находка для любителей сладкого, заботящихся о здоровье, сообщает корреспондент Белновости.
Оно нежное, воздушное, с приятной творожной ноткой и при этом содержит минимум калорий. Такое печенье станет отличным перекусом для детей и взрослых, подойдет тем, кто следит за уровнем сахара в крови или просто предпочитает более полезные альтернативы привычным десертам.
Его секрет – в использовании натуральной сладости фруктов и творога.
Главный плюс этого рецепта – его простота и доступность ингредиентов. Основой служит нежирный творог, который делает тесто очень пластичным и придает готовому печенью приятную влажность.
Вместо сахара мы используем сладкие фрукты: идеально подойдут спелые бананы, сладкие яблоки или груши. Они не только добавят необходимую сладость, но и обогатят печенье клетчаткой и витаминами.
Для придания структуры нужна мука – можно взять обычную пшеничную или цельнозерновую для большей пользы.
Также понадобится немного разрыхлителя, чтобы печенье получилось пышным, и щепотка соли для баланса вкуса. По желанию добавьте ароматные специи – корицу или ваниль, которые прекрасно дополнят фруктовую сладость.
Приготовление займет минимум времени. Сначала превратите выбранные фрукты в пюре с помощью вилки или блендера.
Смешайте творог с фруктовым пюре до однородности. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью (и специями, если используете). Аккуратно замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если оно кажется слишком влажным – добавьте чуть больше муки.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5-1 см. Вырезайте печенье формочками или просто нарежьте ножом на квадратики/ромбики.
Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока края печенья не подрумянятся.
Готовность легко проверить – печенье должно слегка подняться и стать золотистым снизу. Дайте ему немного остыть на противне.
Вот несколько маленьких хитростей для идеального результата. Творог берите сухой, рассыпчатый, иначе тесто может получиться излишне влажным – лишнюю сыворотку лучше предварительно отжать.
Если фрукты недостаточно сладкие, добавьте немного натурального сахарозаменителя (стевии, эритрита) прямо в тесто.
Для разнообразия в тесто можно ввести горсть ягод (свежих или замороженных), мелко нарезанные сухофрукты без добавленного сахара (курагу, изюм, чернослив) или орехи.
Готовое печенье получается не приторным, но очень приятным на вкус. Оно отлично хранится несколько дней в плотно закрытой емкости.
Подавайте его с чаем, йогуртом или просто как полезный перекус в любое время дня. Легкое, творожное, без грамма сахара – такое лакомство точно заслуживает места в вашей кулинарной копилке!
Автор: Валерия Кистерная
