Приготовить омлет так, чтобы он получился пышным и воздушным, удается далеко не всегда.
Даже если в сковородке он выходит высоким, при перекладывании на тарелку почему-то опадает.
Рассказываем, как сделать, чтобы омлет не опадал на тарелке.
Как приготовить пышный омлет, не опадающий на тарелке
Чтобы омлет получился пышным и не опал на тарелке, соблюдайте следующие пять правил.
Во-первых, ингредиенты. Только яйца и молоко, муку добавлять нельзя.
Во-вторых, сковородка. Идеальный вариант – чугунная с толстым дном.
В-третьих, ни в коем случае нельзя сильно взбивать яично-молочную смесь.
Это самая распространенная ошибка, лишающая омлет пышности.
Требуется лишь наполнить смесь воздушными пузырьками, что можно сделать путем перемешивания обычной вилкой.
В-четвертых, высота яично-молочной смеси в сковородке должна составлять минимум 3 сантиметра.
В-пятых, омлет должен готовиться под крышкой. Кроме того, готовый омлет нельзя сразу выкладывать на тарелку, нужно дать ему немного остыть в сковородке.
Автор: Тимур Хомичев
Эксперт: Юлия Архипова
