Вы просыпаетесь, нет времени на завтрак. Овсянку варить некогда. А можно залить хлопья с вечера и утром получить готовый завтрак. Это не просто удобно — это ещё и полезнее варёной овсянки, потому что сохраняются все витамины группы В. Рецепт «ночной овсянки» из трёх ингредиентов.
Возьмите 50 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, а обычных «Геркулес»). Залейте 100 мл холодной воды или молока. Добавьте 2 столовые ложки йогурта без добавок. Перемешайте в банке, закройте крышкой. Уберите в холодильник на ночь. К утру овсянка набухнет и станет нежной. Не надо варить. Добавьте ягоды, орехи, банан — по вкусу.
Почему это работает
Холодная вода и йогурт медленно расщепляют крахмал. Процесс ферментации делает овсянку легче для желудка, чем варёная. Молочная кислота из йогурта сохраняет витамины, которые при варке разрушаются. Время ожидания — 6-8 часов.
Вариации
С какао и бананом — шоколадный завтрак. С яблоком и корицей — осенний вариант. С клубникой и мятой — летний. Протеиновая: добавьте ложку протеина. Безлактозная: на кокосовом молоке и кокосовом йогурте.
Лайфхак
Готовьте сразу на 3 дня в разных банках. Утром берёте и идёте. В холодильнике такая овсянка стоит до 4 дней. Не замораживайте.
Ответы на популярные вопросы о ночной овсянке
Можно ли использовать овсяные хлопья мгновенного приготовления?
Можно, но они размокнут и станут кашей. Лучше брать крупные хлопья, которые требуют варки 5 минут.
Полезна ли такая овсянка при диабете?
Лучше, чем варёная, ГИ ниже. Но всё равно углеводы. Проконсультируйтесь с врачом.