Вкусовые качества выпечки зависят от того, насколько хорошим будет тесто.
Поэтому важно его готовить в соответствии с основными правилами.
К тому же, даже опытные хозяйки совершают весьма распространенную ошибку.
Какой недочет существенно снижает качество выпечки
Наверняка многие знают о том, что еще с советских времен пришла традиция вводить в состав теста для пышности соду, гашеную уксусом. Считается, что благодаря этому изделия поднимаются.
Но это заблуждение.
При соединении соды и уксуса реакция происходит моментально. Поэтому поднятия выпечки из-за данного компонента произойти не может.
Если вы хотите, чтобы мучные изделия получались пышными, вкусными и качественными, то от уксуса стоит отказаться однозначно.
Чем можно заменить гашеную соду
Как оказалось, ответ на данный вопрос весьма прост: вместо гашеной соды вводите сам порошок без уксуса. Просто в составе теста должен находиться любой кислый продукт, способный вступить в реакцию с содой.
К примеру, отличным вариантом может стать кефир. Если кисломолочный продукт вы использовать не хотите, то просто добавьте немного лимонного сока.
