Каждый, кто хоть раз пересолил блюдо, сталкивался с желанием вылить его в раковину. Но паниковать не стоит — решение проблемы близко.
Пересол возникает неожиданно: казалось бы, рука не дрогнула, но результат превзошел ожидания. Исправить ситуацию помогут простые продукты, которые действуют как натуральные «губки» для соли.
Картофель — главный помощник в борьбе с избытком соли. Его структура активно впитывает кристаллы, смягчая вкус блюда без дополнительных усилий.
Достаточно очистить крупный клубень и опустить его в кипящий суп. Через десять минут картофель извлекают — он заберет лишнюю соль, вернув баланс.
Если картофеля под рукой нет, его заменит обычная луковица. Ее очищают от шелухи и погружают в бульон на тот же промежуток времени.
Оба метода работают за счет пористой текстуры овощей. Во время варки они вбирают в себя излишки, делая блюдо пригодным для подачи.
Важно не передерживать картофель или лук в кастрюле. Десяти минут достаточно — иначе овощи начнут развариваться, нарушая консистенцию супа.
После извлечения «спасателей» можно добавить немного воды или несоленого бульона. Это окончательно скорректирует вкус, если соли все еще слишком много.
Метод подходит не только для супов. Пересоленное рагу или соус тоже исправляют аналогичным способом, добавив картофельные дольки на короткое время.
Главное преимущество — отсутствие посторонних привкусов. Овощи нейтральны, поэтому не перебивают аромат основного блюда.
Не стоит пытаться «перебить» соль сахаром или специями. Это усугубит ситуацию, тогда как натуральные продукты решают проблему деликатно.
Следующий раз, когда рука дрогнет над солонкой, вспомните про картофель или лук. Эти простые ингредиенты спасут даже безнадежное блюдо.
Автор: Елена Шимановская
