На кухне часто остаются бананы, которые уже потемнели и потеряли товарный вид. Большинство людей отправляют их в мусор, не подозревая, что именно такие плоды могут стать основой для десерта ресторанного уровня.
Шеф-повара утверждают: переспелый банан — это готовый карамельный ингредиент. Его сладость и мягкость идеально подходят для быстрых десертов, сообщает корреспондент Белновости.
Самый простой способ — обжарить банан на сливочном масле с небольшим количеством сахара. За считанные минуты он покрывается золотистой корочкой и превращается в нежный кремовый деликатес.
Добавив немного корицы или ванили, можно получить аромат, который напоминает французские десерты. А если полить банан каплей рома, вкус станет ещё глубже.
Такой десерт подают с шариком мороженого или ложкой йогурта. Контраст горячего и холодного производит впечатление даже на искушённых гостей.
Некоторые повара используют старые бананы для приготовления мусса. Достаточно взбить их с небольшим количеством сливок, и получается воздушный крем.
Этот крем можно подать в бокалах, украсив орехами или шоколадной стружкой. Он выглядит празднично, хотя готовится за пять минут.
Переспелые бананы также идеально подходят для выпечки. Их сладость позволяет уменьшить количество сахара в рецепте.
Банановый хлеб или кексы на основе таких плодов получаются особенно ароматными. И никто не догадается, что основа — старые фрукты.
Шефы подчеркивают: именно зрелые бананы дают насыщенный вкус. Молодые плоды не обладают такой глубиной.
Поэтому профессионалы никогда не выбрасывают потемневшие бананы. Для них это не отходы, а ценный продукт.
Даже простой смузи из старого банана получается гуще и слаще. Он не требует добавления сахара или мёда.
Именно в этом заключается кулинарная уловка: использовать то, что другие считают испорченным.
Гости, попробовавшие такой десерт, удивляются, что он сделан из обычного банана.
И старый фрукт превращается в главный элемент вечера, доказывая, что изысканность рождается из простоты.
Автор: Сергей Туманов
