Драники любят и взрослые, и дети. Но почему-то иногда блюдо получается недостаточно хрустящим.
Секрет идеальных картофельных оладий кроется в одном маленьком трюке. Настало время рассказать о нём.
Начнем с картофеля. Используйте зрелый картофель с высоким содержанием крахмала. Он лучше держит форму и становится хрустящим.
Молодой картофель может развалиться. Натрите картофель на мелкой терке. Это сделает драники более нежными.
Теперь о луке. Добавьте его в картофельную массу. Лук не только придает вкус, но и предотвращает потемнение картофеля.
Натрите лук на той же терке, что и картофель. Это обеспечит равномерное распределение.
Секретный ингредиент, который сделает драники хрустящими, — это крахмал. Добавьте столовую ложку в картофельную массу. Он свяжет сок и сделает блюдо более плотным.
Также добавьте яйцо: оно предотвратит разваливание.
Жарьте драники на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Не накрывайте крышкой: это сделает картофельные оладьи паровыми, а не хрустящими. Переворачивайте драники, когда края начнут подрумяниваться.
Подавайте оладьи горячими, с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это сделает блюдо завершенным и невероятно вкусным.
Теперь вы знаете секрет идеальных драников. Оладушки выйдут одновременно хрустящими и нежными. Ваши близкие точно попросят добавки!
Автор: Курчев Антон
