Супы-пюре давно стали популярными в ресторанах. Они выглядят изысканно и создают ощущение дорогого блюда.
Но мало кто знает, что многие заведения используют хитрый прием для экономии. И этот трюк легко повторить дома.
Рестораторы добавляют в супы-пюре хлеб, сообщает корреспондент Белновости. Он делает блюдо густым и насыщенным без лишних затрат.
Хлеб впитывает жидкость и придает супу кремовую текстуру. При этом вкус овощей остается ярким.
Такой способ позволяет использовать меньше сливок или бульона. Это снижает себестоимость блюда и делает его более сытным.
Кулинары отмечают, что лучше всего подходит белый хлеб без корки. Он легко размягчается и не перебивает вкус.
Хлеб добавляют на этапе варки овощей. Затем все ингредиенты измельчают блендером до однородности.
В результате получается густой и бархатистый суп. Его сложно отличить от блюда, приготовленного с дорогими сливами.
Этот прием используют даже в известных ресторанах. Он позволяет сохранить вкус и текстуру без лишних затрат.
Домашние хозяйки также могут взять его на вооружение. Особенно это удобно, если под рукой нет сливок.
Кроме того, хлеб делает суп более питательным. Он дольше сохраняет чувство сытости.
Простой трюк с хлебом доказывает, что ресторанные секреты доступны каждому. И именно такие мелочи делают блюда вкуснее и экономичнее.
Автор: Сергей Туманов
