Вы маринуете курицу часами, но она все равно напоминает подошву?
Секрет в… газированной воде. Да, обычной содовой.
Замочите куриные грудки в ней на 20 минут — пузырьки разрушат волокна, сделав мясо нежным. Обсушите, обваляйте в смеси кукурузного крахмала и копченой паприки, затем быстро обжарьте на раскаленной сковороде.
Но главное — соус. Смешайте ананасовый сок, соевый соус и каплю кунжутного масла, уварите до густоты и полейте курицу. Для экзотики добавьте в соус тертый имбирь или чили-хлопья.
Подавайте на подушке из шпината или киноа, посыпав кунжутом. Если курица все еще суховата, заверните её в фольгу после обжарки и дайте «дойти» 5 минут.
Этот метод работает даже с замороженной курицей: просто разморозьте её в газировке. Попробуйте заменить содовую на пиво — солодовый привкус добавит глубины.
Для хрустящей корочки добавьте в панировку дробленые кукурузные хлопья. Храните готовую курицу в соусе — она впитает ароматы и станет еще сочнее.
Теперь даже грудка будет таять, как мороженое, а сладко-соленый вкус заставит вас забыть о всех предыдущих рецептах. Экспериментируйте: этот способ подходит для свинины и даже тофу!
Автор: Валерия Кистерная
