Куриная печень является весьма вкусным продуктом, который можно легко приготовить.
Жестким и неаппетитным субпродукт выходит только в том случае, если допускать ошибки в процессе подготовительных мероприятий и готовки.
Какие 5 секретов позволят подавать к столу аппетитное блюдо
Не ускоряйте процесс разморозки
Конечно, лучше покупать охлажденную куриную печень, но такой продукт будет стоить на порядок дороже. Замороженный субпродукт будет ничем не хуже.
Если вы не хотите, чтобы печень получилась слишком жесткой, то вам просто стоит правильно ее разморозить.
Не ускоряйте процесс с помощью микроволновой печи и горячей воды, размораживая продукт естественным образом.
Что удалить, а что оставить
Печень часто продается вместе с сердечками, которые тоже весьма вкусны и питательны. Их, разумеется, лучше оставить и готовить вместе с основным блюдом.
Если же вы заметили наличие желчного пузыря, то его лучше удалить, иначе блюдо получится с горчинкой.
Сделать еще вкуснее
Известно, что у любого вида печени присутствует характерный аромат и привкус, к которому не все лояльно относятся. Однако хозяйки привыкли вымачивать только говяжий и свиной полуфабрикат.
Если же отправить в молоко на непродолжительный период времени куриную печень, то она станет только вкуснее и мягче.
Нужно ли добавлять лук
С репчатым луком печень становится более вкусной и нежной, однако при совместной готовке результат не всегда порадует повара. Чаще всего из-за лука печень начинает тушиться, а не жариться.
Поэтому отправляйте печень и лук на две сковороды, а потом соедините продукты.
Процесс жарки
Выбирайте сковороду, качество которой не вызывает у вас сомнений. Это защитит от пригорания. Стоит помнить, что жарка не любит больших порций, иначе из-за этого начинается процесс тушения.
Поэтому старайтесь жарить печень порциями.
20 минут термической обработки вполне достаточно. Если жарить дольше, то блюдо выйдет сухим и невкусным.
Автор: Марина Михалап
